← เมล็ดทั้งหมด

Kenya Nyeri Gatomboya

Gatomboya · Nyeri เคนยา

420.-ถุง 200 กรัม

Gatomboya ไม่ใช่ชื่อไร่ — มันคือโรงล้าง

ที่เคนยา ชาวสวนส่วนใหญ่มีที่ดินคนละไม่กี่ไร่ ปลูกกาแฟกันคนละไม่กี่ร้อยต้น ไม่มีใครแปรรูปเองได้ ทุกคนจึงเก็บเชอร์รี่สุกมาส่งที่โรงล้างกลางของหมู่บ้าน แล้วกาแฟก็ใช้ชื่อโรงล้างนั้นเป็นชื่อตัวเอง

Gatomboya คือโรงล้างแห่งหนึ่งในเขต Nyeri ภายใต้สหกรณ์ Barichu — ชื่อนี้มาจากภาษาคิคูยู แปลว่า “บึง” ตามลำน้ำ Gatomboya ที่ไหลผ่าน ซึ่งเป็นน้ำที่โรงล้างใช้หมักและล้างกาแฟจริง ๆ

ทำไมกาแฟเคนยาถึงรสชัด

โรงล้างที่นี่ใช้วิธีแบบเคนยาที่เรียกกันว่า “72 ชั่วโมง” — หมักสามรอบจนล้างเมือกที่หุ้มเมล็ดออกหมดจริง ๆ ก่อนเอาไปตาก

ความพิถีพิถันตรงนี้คือเหตุผลที่กาแฟเคนยาให้รสเปรี้ยวที่ชัดและสะอาดแบบที่หาจากที่อื่นยาก — ในถุงนี้มันออกมาเป็นเชอร์รี่ เสาวรส กับทับทิม

ข้อมูลเมล็ด

แหล่งปลูก

Gatomboya · Nyeri เคนยา

ความสูง

1,800–1,900 เมตร

สายพันธุ์

SL28 · SL34 · Ruiru 11 · Batian

โปรเซส

Fully Washed

ขนาดถุง

200 กรัม